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Economía

El sector restaurantero se recuperarán de la pandemia hasta 2024, Canirac

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El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Germán González Bernal, aseguró que la recuperación de los empleos y las unidades económicas cerradas por la pandemia Covid-19, llevará tiempo pues los daños fueron severos y se perdieron 200 mil empleos, quizá hasta 2024.

Dijo que, a la fecha, las fuentes laborales no se han recuperado al cien por ciento, después de que muchos restaurantes se vieron obligados a bajar las cortinas por problemas de liquidez pues carecían de reservas financieras para poder aguantar los meses que se vieron obligados cerrar por la contingencia sanitaria.

“Básicamente perdimos como el 10 por ciento del tamaño de la industria en esta crisis y si lo pasas a empleos, algo así como 150 mil 0 200 mil empleos en el país que se perdieron y que tenemos que ir a recuperarlos, eso es un proceso que va a tomar tiempo, no es de un año y seis meses, porque las inversiones tardan y los procesos tardan, pero pensamos que en dos o tres años, vamos a tener el mismo tamaño en cuanto a capacidad instalada que antes de febrero del 20 que fue antes de la pandemia”, indicó.

En entrevista, el líder de la Canirac, señaló que ya empieza a observarse la apertura de restaurantes nuevos o firmas que anuncian la apertura de más negocios; sin embargo, 96% de la industria restaurantera en México, son micro negocios, es decir, de 100 negocios de este giro que hay, 96 son micro, conformadas por entre uno y cinco empleados y tan solo en la capital del país, trabajan 400 mil personas.

De acuerdo con cifras de la Canirac, la pandemia dejó como saldo 120 mil restaurantes cerrados en el país, por el semáforo epidemiológico que derivó en la pérdida de 400 mil empleos a nivel nacional.

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